L’Alsace est une région riche en traditions, en histoire, en culture, mais aussi, et peut-être avant tout, en gastronomie. Séjourner à Strasbourg, c’est l’occasion idéale de s’immerger dans cet univers culinaire unique, de déguster des plats typiques et d’en apprendre plus sur les spécialités de la région. Il est temps de mettre nos papilles en éveil et de découvrir les délices qui font la réputation de la cuisine alsacienne.
- 1 La Choucroute, le plat incontournable de l’Alsace
- 2 La Tarte Flambée, une recette à partager
- 3 Le Baeckeoffe, le plat mijoté de l’Alsace
- 4 Les Bredeles, les petits gâteaux de Noël
- 5 Les Vins d’Alsace, à déguster avec modération
- 6 Le Pain d’Épices, Douceur Alsacienne Par Excellence
- 7 La Route des Vins d’Alsace
La Choucroute, le plat incontournable de l’Alsace
La choucroute, c’est bien plus qu’un plat, c’est une institution. Cette spécialité alsacienne est sans doute l’une des plus connues à travers le monde. Elle est composée de chou fermenté, de viandes, de charcuteries et de pommes de terre. Certains y ajoutent même du poisson pour une version plus légère.
S’il existe de nombreuses manières de préparer la choucroute, la recette traditionnelle reste notre favorite, avec ses différents morceaux de viandes qui viennent se mêler au chou. A déguster avec un bon verre de vin blanc d’Alsace !
La Tarte Flambée, une recette à partager
Impossible de faire un tour d’horizon des spécialités alsaciennes sans évoquer la fameuse tarte flambée. Ce plat typique, aussi appelé Flammekueche en alsacien, est un savoureux mélange de pâte fine, de fromage blanc, d’oignons et de lardons. Le tout est cuit rapidement dans un four à bois pour donner un résultat croustillant et parfaitement doré.
La tarte flambée est un plat convivial, à partager entre amis ou en famille, souvent servi dans les winstubs, les bistros alsaciens traditionnels.
Le Baeckeoffe, le plat mijoté de l’Alsace
Le Baeckeoffe est un plat mijoté typique de la région alsacienne. Il est composé de trois sortes de viandes (porc, agneau et bœuf), de légumes et de pommes de terre. Le tout est mariné dans du vin blanc d’Alsace et cuit longuement dans une terrine en grès.
Ce plat, qui signifie « four du boulanger » en alsacien, est traditionnellement préparé la veille et cuit le lendemain au four du boulanger. Un régal à ne pas manquer lors de votre séjour à Strasbourg.
Les Bredeles, les petits gâteaux de Noël
En Alsace, la période de Noël est très importante et elle est marquée par la confection de petits gâteaux appelés bredeles. Ces derniers se déclinent en une multitude de recettes, toutes plus délicieuses les unes que les autres : anisbredele, butterbredele, schwowebredele… Il y en a pour tous les goûts !
Ces petits gâteaux sont traditionnellement confectionnés en famille, dans une ambiance chaleureuse et festive. Ils sont ensuite offerts ou dégustés tout au long de la période de l’Avent.
Les Vins d’Alsace, à déguster avec modération
L’Alsace est aussi une région viticole de renommée mondiale. Lors de votre séjour à Strasbourg, profitez-en pour déguster certains des meilleurs vins blancs de France. Le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Blanc, l’Alsace a tant à offrir aux amateurs de vins.
Ces vins se marient parfaitement avec les spécialités culinaires de la région, que ce soit le fromage, la choucroute, ou encore le gibier. Un plaisir pour les sens, à savourer avec modération.
Voilà un aperçu des délicieuses spécialités que vous pourrez déguster lors de votre séjour à Strasbourg. Chacune de ces recettes est l’expression d’un patrimoine culinaire riche et varié, d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Alors n’hésitez plus, venez découvrir la gastronomie alsacienne, une cuisine généreuse et savoureuse qui ne vous laissera pas indifférent.
Le Pain d’Épices, Douceur Alsacienne Par Excellence
Le pain d’épices est une autre spécialité alsacienne que vous pourrez déguster lors de votre séjour à Strasbourg. Cette douceur sucrée, au bon goût d’épices et de miel, est un incontournable des fêtes de fin d’année en Alsace, mais on le retrouve également tout au long de l’année dans les pâtisseries et les boulangeries de la région.
La recette du pain d’épices alsacien est assez unique : elle fait appel à une variété d’épices, dont la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la cardamome, et bien sûr, une généreuse quantité de miel. L’ajout de fruits confits, de noix ou de raisins secs est également courant, donnant à chaque pain d’épices une touche personnelle.
Le pain d’épices est souvent utilisé dans la cuisine alsacienne pour préparer d’autres plats, comme le coq au Riesling, où il apporte une délicieuse note sucrée. C’est également une base pour de nombreux desserts, comme la Linzer Torte, une tarte alsacienne traditionnelle.
La Route des Vins d’Alsace
L’Alsace est une région viticole par excellence, réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Pour les amateurs de vins, ne manquez pas l’occasion de découvrir la célèbre Route des Vins d’Alsace lors de votre séjour à Strasbourg.
Cette route pittoresque s’étend sur plus de 170 kilomètres, de Marlenheim au nord à Thann au sud. Elle vous invite à traverser des paysages de vignobles, des villages pittoresques et des cités médiévales, tout en faisant une halte dans les caves pour déguster les vins d’Alsace.
Parmi les vins que vous pourrez déguster sur la route, le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Blanc sont sans doute les plus connus. Mais l’Alsace produit également d’excellents Crémants d’Alsace, des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.
La gastronomie alsacienne est une véritable invitation au voyage. Entre les plats traditionnels, comme la choucroute garnie ou le Baeckeoffe, les douceurs sucrées comme le pain d’épices, et les vins d’Alsace, vous ne manquerez pas de découvertes culinaires.
La richesse et la diversité de la cuisine alsacienne sont le reflet d’un héritage historique et culturel unique, mélangeant influences germaniques et françaises. Que vous soyez gourmand de sucré, amateur de plats généreux, ou fin connaisseur de vins, vous trouverez à coup sûr votre bonheur dans la gastronomie alsacienne.
N’attendez plus et partez à la découverte des spécialités culinaires alsaciennes lors de votre prochain séjour à Strasbourg. Vous pourrez déguster ces délices dans les restaurants traditionnels, les winstubs, ou encore les marchés de Noël, et pourquoi pas ramener avec vous quelques-unes de ces spécialités pour prolonger le voyage une fois rentré chez vous.